秋の味覚はサンマやサケやサツマイモ、色んな絶品がありますが…。
アキダイ 秋葉弘道社長 「今年の長芋はまぁまぁ期待できるかな」
牛タンのお供としても食べたい「長芋」。実は今が旬です。
おいしい「長芋」を選ぶには「太さ」「毛」「切り口」、どこを見たらいいでしょうか。アキダイ・秋葉社長のおすすめは…。
秋葉弘道社長 「選ぶポイントとしては、太い毛が出ているやつはあまり良くない」 おいしい長芋は「毛」を見て選ぶんです。
秋葉弘道社長 「産毛程度だったらいいが、いっぱい太い毛が生えているのは筋っぽい、おいしくない。栄養分を（毛に）取られているような感じ」
長芋は、太い毛が少ないものを選べば筋っぽくなくおいしいということです。
