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増えるパン「専門店」 こだわりと課題は?

 8月、東京・銀座にある高級食パン専門店が岡山県倉敷市にオープンしました。実は岡山では、特定のパンのみを販売する専門店が増えています。専門店ならではのこだわりと、今後の課題に注目しました。

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