11月24日に全面開庁する岡山市役所新庁舎の2階に、ベーカリーカフェ「ピース岡山」がオープンします。
ピース岡山は、市役所に用事がある人だけでなく、近くで働く人や暮らす人など、誰もが気軽に立ち寄れるベーカリーカフェを目指しています。カフェを手掛ける「暮らしと珈琲」は、岡山駅構内「little 岡山」、倉敷美観地区「大手まんぢゅうカフェ」などを運営しています。
ピース岡山の店内には、日本で2台目となるドリップマシン「iRHEA（アイレア）」を導入。韓国発の革新的な自動ハンドドリップ抽出マシンで、熟練バリスタの技術を極めて高い精度で再現できるシステムです。湯量・時間・湯温を1ミリリットル・1秒・1℃単位で調整でき、湯の円を描くような動きまで細かく設定することができます。
店では抽出をマシンに任せることで生まれる時間を、客との会話や、珈琲の楽しみ方を伝える時間にしたいとしています。
ベーカリーの中心は、岡山産の小麦粉「もんげー粉」をベースにした生地でつくる「焼きピース（ピザ）」です。1ピースならおやつに、2ピースなら軽食に、3ピースならしっかりとした食事にと、選べるスタイルになっています。
