土用の丑の日の19日、岡山高島屋の地下にある鮮魚コーナーには、うなぎのかば焼きやうな重がずらりと並んでいます。
静岡県の浜名湖で養殖を始めて１年以内のうなぎは、身が柔らかく、ふわっとした食感。
蒸さずに焼き上げた関西風かば焼き「朝焼きうなぎ」は、うなぎ本来の味を強く感じることができます。
仕入れ先は静岡県や愛知県、鹿児島県などで品質や価格帯は、ほぼ去年並みだということです。
買い求めた人は「元気になりますね。栄養満点ですよね」「やっぱりおいしい。何よりもうなぎが好きです」と話していました。
今年の夏は土用の丑の日が２回あり、次は７月31日です。
