岡山と香川の注目グルメを紹介するほっとマルシェ。今回のテーマは「ラーメン」です。香川から、トマトを使ったピリ辛のラーメンを紹介します。
高松市屋島西町の「拉麺ひらり」です。
ひらりの代名詞が、トマトを使ったピリ辛のラーメン「トマチリ」（1080円）です。
（拉麺ひらり／中村友さん）
「スープに豚と鶏、魚介を使っていて、そのスープにトマトのソースを足したものになります。洋と中華が混ざったようなラーメンになっています」
動物と魚介のダブルスープに、自家製トマトソースをプラスしたうま味たっぷりのラーメンです。スープのうま味を生かすため、塩だれで味を整え、さらに、チリソースでパンチを利かせています。
スープに合わせるのは、平打ちのストレート麺。まるでスープパスタのようなビジュアルです。
そんなトマチリは、トッピング違いで10種類以上のメニューが。アサリや、ジャガイモといったまさにパスタなメンツがそろっているのですが……
おすすめは、「トマチリdeカルボナーラ」（1330円）です。
（拉麺ひらり／中村友さん）
「トマチリに卵と粉チーズを混ぜたものを合わせて食べるようになっています」
ひらりのカルボナーラは、自慢のトマチリスープに卵とチーズをイン！ 仕上げの追いチーズもたっぷり。背徳感マシのトマチリになっています。
シメにはガーリックトーストや、スープに混ぜてリゾット風にできるライスもあります。楽しみ方は無限大です！
（2025年11月21日放送「News Park KSB」より）
