岡山と香川の注目グルメを紹介するほっとマルシェ。今回のテーマは、寒くなったらおいしい「鍋」です。香川から、ブランド牛のすき焼きを紹介します。
高松市鍛冶屋町の「隠れ家創作ダイニング 田田 ～denden～」です。シックでおしゃれな落ち着いた空間が素敵です。こちらで楽しめるのは……
（隠れ家創作ダイニング 田田 ～denden～／尾崎研二さん）
「お鍋がメインの居酒屋になります。（鍋料理は）4～5くらいですかね。また、季節ものとか新メニューとかで増えたりもします」
中でもおすすめの鍋が、「オリーブ牛トマトすき焼き」（1人前 2530円）です。お肉も鍋も見た目がゴージャス。
（隠れ家創作ダイニング 田田 ～denden～／尾崎研二さん）
「香川県のオリーブ牛がメインで、県産のトマトを使っています。モモ肉が多いですね。あとはバラ、脂身のところも少し入っていたりします」
田田のすき焼きは、オリーブ牛の肉をトマトやタマネギ、豆腐と一緒に、割り下で煮込んで食べるスタイル。アクセントにニンニクやオリーブオイルも入っています。
甘めの割り下にトマトの酸味が合わさって、さっぱりいただけます。
（隠れ家創作ダイニング 田田 ～denden～／尾崎研二さん）
「トマトと生卵が意外に合います」
そう、生卵とトマトは、相性が抜群。さらに牛肉と一緒に食べるとまろやかさがアップして絶品です。
そして、シメはやっぱり「うどんすき」。オリーブ牛とトマトのうま味が溶け込んだつゆをたっぷり吸わせていただいちゃいましょう。
田田は、人気店ということもあって、12月の予約は埋まってきているそうです。年明け、1月以降が狙い目です。
（2025年11月28日放送「News Park KSB」より）
