食事の時に野菜を最初に食べる「べジ・ファースト」で、健康づくりにつなげるプロジェクトに取り組んでいる岡山市は、2月1日、べジ・ファーストを推奨する飲食店を巡るスタンプラリー（「野菜モグモグデジタルスタンプラリー」）を開始しました。2月28日まで開催されます
内容は、岡山市内の協力店（19店舗）で野菜を使ったメニューを食べ、二次元バーコードでスタンプを獲得して応募すると、抽選で5000円分の電子ギフトカード、サラダスピナーやエコバッグ、調味料などの景品がもらえるというもの。景品により2個または3個のスタンプが必要です。
「べジ・ファースト」には以下の効果が期待できます。
①満腹感が得られ、食べ過ぎを抑える
②食後の血糖値の上昇を緩やかにし、血管を守る
③野菜を食べる習慣が身に付き、食事のバランスが整う
べジ・ファーストは、生野菜に限らず加熱した料理でもOKです。
野菜をゆっくり食べ、主食までの時間をあけるとより効果的です。
