岡山市に本社を置く「Merci」が運営するベーカリー「メルシーライフオーガニックス」は、創業5周年を記念して、東京の人気店レストラン「sio」の鳥羽周作オーナーシェフとコラボレーションしたクロワッサンを9月5日から発売します。鳥羽さんは現在、東京を中心に8つの店を展開しているほか、本やSNSでもレシピを公開するなどして人気を集めています。「sio」はミシュランガイド東京2020から6年連続で掲載されています。
鳥羽シェフが企画し、メルシーライフオーガニックスが製造する期間限定クロワッサンは、全部で3種類。
「ティラミスクロワッサン」(9月5日～10月30日販売／647円)は、国産マスカルポーネとクリームチーズを合わせた濃厚なクリームに、フランス産フランボワーズピューレの爽やかな酸味をプラス。ココアパウダーのほろ苦さと、フランス産オーガニック＆フェアトレードチョコレートの芳醇な味わいを重ねた、ぜいたくな商品です。
「フレンチトーストクロワッサン」(9月12日～10月30日販売／647円)は、卵黄をぜいたくに使用して卵本来のコクと豊かな香りを引き立て、カナダ産の自然由来メープルで上品な甘さに仕上げています。表面はサクッと香ばしく、下はしっとりしていて、食感のコントラストも楽しめます。
「白トリュフモンブランクロワッサン」(9月19日～10月30日販売／755円)は、イタリア産栗の濃厚なペーストに、イタリア産白トリュフオイルをブレンド。栗のまろやかな甘みとトリュフの芳醇な香りが広がる特別なモンブランを、看板商品の「ソフトクロワッサン」にたっぷりと重ねています。
鳥羽周作オーナーシェフは「看板商品のソフトクロワッサンに、僕がレストランで大切にしている味の組み立て方を掛け合わせました。素材のおいしさを生かしながら、香りや食感、味の重なりまで楽しめるように仕立てています」とコメントしています。
コラボ商品は関東、岡山、広島の全14店舗で販売されます。
岡山は、岡山天神店、イオンモール岡山店、岡山杜の街店、イオンモール倉敷店、さんすて岡山店(9月21日開店)の5店舗です。
