香川県東かがわ市の五名地区で、冬の味覚「じねんじょ」の収穫が行われています。
「むかご」とも呼ばれる芽を育て、収穫するまでに2、3年かかるというじねんじょ。2024年は雨が少なく気温の高い日が続きましたが、水やりの頻度などを工夫し、700gほどに成長しました。
収穫は11月下旬から行われています。
（五名自然薯研究会／木村薫さん）
「五名の標高、朝夕の寒暖差が大きいほどおいしいものができるかなと」
五名地区では一時期、20人ほどがじねんじょを栽培していましたが、現在は4人に減りました。
約40年前からじねんじょの研究や栽培を続けてきた木村さんは、10年前から五名に通う西尾さんと一緒に約1000本のじねんじょを育てています。
（五名自然薯研究会／木村薫さん）
「自然の芋の香りやねばりを楽しんでいただけたらなと」
今が旬のじねんじょ。おすすめの食べ方を教えていただきました。
じねんじょをすって、卵やだしと混ぜれば、とろろごはんに。
（野口真菜リポート）
「ねばねばが繊細でなめらかに広がります」
さらに、海苔で巻いてさっと揚げると、じねんじょの天ぷらの完成です。
（野口真菜リポート）
「もっちもち！ ふわふわのおもちみたいになるんですね。自然薯の甘みが増した気がします」
他にも、短冊切りにしてわさびじょうゆと合わせたり、お好み焼きや鍋に入れたりと、さまざまな食べ方が楽しめます。
収穫は2025年1月ごろまで続くということです。
8日には東かがわ市の産直カフェ「五名ふるさとの家」の店頭で販売します。1kg・3200円で、この日は予約なしで購入できます。
そのほかの期間は電話での購入予約が必要で、「五名ふるさとの家」か「五色の里」で受け取ることができます。※収穫が終わり次第販売終了
【じねんじょの購入予約】
■「五色の里（五名自然薯研究会）」
電話：0879-29-2401
■「産直カフェ 五名ふるさとの家」
電話：0879-29-2832
