アスパラガスの香川県オリジナル品種、「さぬきのめざめ」の収穫が丸亀市で最盛期を迎えています。
2005年に品種登録された香川県のオリジナル品種「さぬきのめざめ」。
柔らかく、ほのかな甘みが特徴で、大きいもので50cmほどまで成長するそうです。
生産者によりますと、この時期に出荷される「春芽」は冬の間に根に蓄えられた栄養分で成長したもので、特に甘みが強いということです。
2025年、香川県は「さぬきのめざめ」を含むアスパラガスの収穫量が中四国で1位でした。
2025年度も平年並みの収穫量を見込んでいますが、夏の異常な暑さや少雨の影響で農家によっては収穫量が落ち込むところもあるそうです。
（眞鍋牧場／眞鍋倫明さん）
「天候の影響もありますが、香川県のアスパラを頑張ってみんなで作っているので、ぜひ手に取って食べていただきたい」
「さぬきのめざめ」の出荷は10月ごろまで続く見込みです。
