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香川県の菓子文化と希少糖の魅力をPRするイベントが14日、高松市で開かれました。
希少糖普及協会などが毎年開いているものです。香川県内外の和菓子店や高校などが出店し、希少糖を使ったスイーツなどを販売しました。
穴吹学園高校の生徒が考案した「水面下」は、水泳をイメージしたさわやかな味が特徴で、2026年8月の全国和菓子甲子園で決勝に進出しました。
三木高校の生徒は、プリンの上にコシヒカリのミルクがゆをかける「ライスプリン」を考えました。
（かがわ希少糖まつり実行委員会／桑田剛史 実行委員長）
「（希少糖の）認知度が追い付いていなかったりする部分があったりするので、祭りを機に知っていただく起爆剤になれば」
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