香川・小豆島でオリーブオイルの製造が本格化

　香川県の小豆島で、オリーブオイルの製造が本格化しています。

【写真を見る】オリーブの実から絞り出された色鮮やかなオリーブオイル

（東洋オリーブ／森本覚範　製造部課長）
「オリーブオイルらしい、しっかりとした苦味・辛みのあるオイルがとれています」

　オリーブの栽培や加工を手掛ける香川県小豆島町の東洋オリーブでは、9月下旬からオリーブオイルを搾り出す作業を行っています。

　この日はまだ熟していない緑色のオリーブの実から約180キロのエキストラバージンオイルを搾り出していました。

　2021年は8月に雨が多く、その後も台風が接近するなどしましたが、オリーブの実に大きな影響はなく、例年並みの約70トンの収穫を見込んでいるということです。

　オリーブオイルの製造は12月10日ごろまで続く予定です。