岡山と香川の注目グルメを紹介するほっとマルシェ。今回は、この季節におすすめのカフェとスイーツ。香川から、高松市太田下町の「CRÉER COFFEE」を紹介します。
住宅街の中にあるおしゃれカフェ。そんなクレエコーヒーの推しメニューは、パンケーキ。季節限定のトッピングやソースのものを提供しています。
この5月限定で味わえるのが、レモンカードのパンケーキ（1540円）です。
レモンカードとは、レモンの果汁や皮、砂糖、バター、そして卵を混ぜ合わせたものなんです。いわゆるジャムと違って、バターと卵のコクを楽しめるのが魅力だそうです。
（クレエコーヒー／町川雅紀さん）
「国産レモンを使ったものになっております。初夏をイメージして、さっぱりしてもらいたいということで作りました」
薄焼きでモチモチ食感のパンケーキに、甘酸っぱいレモンカードをたっぷりつければ、さわやかな香りが口に広がります。ホイップバターやココナッツで味変しながら楽しむこともできますよ。
そして、このパンケーキと一緒に楽しみたいドリンクが、「ジャスミンティーゼリーとライチソーダ」（605円）。ジャスミンに、ゼリーにライチに、全部おしゃれ。
（クレエコーヒー／町川雅紀さん）
「手作りのジャスミンゼリーが入っていまして、あとはライチのシロップとソーダで味付けしたものになります」
ジャスミンとライチの風味が相性抜群。冷たいゼリーののど越しもすっきり感を演出してくれます。
レモンカードのパンケーキは国産レモンが出回る5月まで、ライチソーダは夏の間は提供する予定だそうです。
