岡山と香川の話題のグルメを紹介するほっとマルシェです。香川から、とってもイケ麺なうどんを紹介します。
多度津町西浜の「いけこうどん」です。
イケ麺なうどんを生み出す大将もまたイケメン！
そんな店主、池尻さんのこの時季のおすすめは、「梅ざる」（［小］550円）。そして、いけこうどんのざるメニューには、温かいつけだしと冷たいつけだしがついていて、両方楽しめちゃうんです。
すごいのはそれだけではありません。実は、麺の太さが微妙に違うんです。
（いけこうどん／池尻直生さん）
「太い麺と細い麺、2種類の麺を使っている感じなんですけど、ひとつは4.2mm前後で、もう一個の方が3.7mmぐらい。太さをちょっと変えてます」
太い方は噛み応えのあるモチモチ感、細い方はのど越しで味わうツルツル感と、1杯でふたつの食感が楽しめちゃうんです。
そして、いけこうどんと言えば、冷たい「鴨ぶっかけ」（［小］690円）です。甘辛い味付けの大ぶりなカモ肉が、5枚ものっています。
（いけこうどん／池尻直生さん）
「僕、もともとそば屋さんで勤務してまして、それからカモとうどんを合わせてみたんですよ」
修業時代の経験から生まれたカモのうどん。冷たいだし、冷たい麺のうどんでもおいしく食べられるよう、臭みをなくしてしっとりやわらかく仕上げているそうです。
うどんの国でもめずらしいイケ麺のカモうどん。一目惚れしちゃうカモしれません。
