香川県が生産量全国1位、「金時にんじん」の収穫が坂出市でピークを迎えています。
坂出市の砂地の畑では金時にんじんが盛んに栽培されています。鮮やかな赤色で甘くてやわらかい食感です。香川県の郷土料理のあんもち雑煮やおせち料理に使われる「縁起物」です。
需要が増える年末年始に向けて収穫作業がピークを迎えています。農業法人の従業員が長さ30cmほどの金時にんじんを手際よく収穫していました。
2025年は種まきの後、雨が少なく夏の猛暑に見舞われましたが、水やりの量を徹底管理したそうです。
（小原農園／小原啓二さん）
「水やり作業をこまめに行うことで、生育状況が良くサイズが大きい色味のいいおいしい金時にんじんができた」
（記者リポート）
「きょうは風が冷たいですが、金時にんじんの畑の前で金時にんじんのステーキをいただきます。甘い。うまい」
坂出市では今シーズン、約1500tの収穫を見込んでいて、関西や関東などに出荷します。
