北九州発のうどんチェーン「資さんうどん」は先週、佐藤崇史社長の任期満了に伴い、「すかいらーくホールディングス」出身の崎田晴義氏が4月1日付で社長に就任すると発表しました。
このトップ交代にSNSでは「心配の声」が上がっていました。
「資さんはもう福岡のうどんじゃなくなるのかな」 「資さんは資さんであり続けてほしいな」
これに対し、資さんうどんは24日、SNSでファンへのメッセージを投稿しました。
「出汁（だし）は店舗で毎日、何回もとっており、手作りです。経営陣が変わっても今後、変える方針はございません」
出店エリアごとの「水の硬度」による味の微調整についても触れ、「伝聞や感覚に頼っていた部分を、数値分析によって可視化することで、“味のぶれ”を極力抑える」と今後の方針を説明しています。
（2026年2月25日放送分より）
