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夏ナスと白みそのピザなど 不足しがちな野菜をおいしく食べられるメニューを紹介 岡山・香川【ほっとマルシェ】

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 岡山・香川のグルメを紹介する「ほっとマルシェ」です。今回は、不足しがちな野菜をおいしくいただけるメニューをご紹介します。

夏ナスをたっぷりのせたピザ

 岡山から紹介するのは、夏ナスをたっぷりのせたピザです。

 このピザを味わえるのが、倉敷市のえびす通商店街にある、「Pizzeria BEN COTTA」です。

(ベン コッタ/河内奎介 店長)
「白みそベースの夏ナスをいっぱい使った、焼きナスのピザになります」

 夏ナスは日光をたっぷり浴びているので、秋ナスに比べて水分が少なく果肉がギュッ! と詰まっているのが特徴です。

 ピザソースには「白みそ」、チーズは濃厚過ぎない「グラナ・パダーノ」を使っています。

(ベン コッタ/河内奎介 店長)
「野菜自体がおいしいので、ソースとか、シンプルに合わせるのが、うちのピザになっています、ナスのおいしさがしっかり詰まっている感じになっています」

 炒めたニンニクやアンチョビを加えた「香草パン粉」を振って「焼き茄子と白味噌のピザ」(1980円)の出来上がりです。ジューシーでとろっとろのナスと白みそのやさしい甘み、そして、マイルドで口どけのよいチーズは相性抜群。カリっとした香草パン粉もアクセントになっています。

 野菜の持ち味を最大限に生かした、夏ナスたっぷりのピザ。味わってみてはいかがですか。

野菜350gがワンプレートで食べられる!

 野菜をたっぷり食べたい! そんな方にピッタリなのが高松市仏生山町の「和と菜クールリールカフェ」。なんと香川県唯一の「日本野菜ソムリエ協会」の認定店なんです。

 こちらが、その名も「野菜たっぷりランチ」(1400円)。いったいどれくらい野菜を使っていると思いますか?

(和と菜クールリールカフェ/竹島三枝子さん)
「日によるんですけど、だいたい20~30種類ぐらいですね。350g、ワンプレートでとれるようにご用意しています」

 この日のランチに使っている野菜は、ジャスト30種類。その多くが、香川県でとれたものなんです。

 実はこのランチ、健康な生活を維持するための目標値として厚生労働省が掲げる「野菜類を1日に350g以上摂取」をこれ1食でクリアできるんです!

(和と菜クールリールカフェ/竹島三枝子さん)
「野菜ばっかりなんですけど、小鉢は一つ一つ味も変えていますし、グラタンの具材も大きめにカットしてるので、十分満足していただけると思います」

 グラタンは味もしっかりついていて、味わいも二重丸! 野菜好きな人や野菜不足な人だけでなく、たくさんの人におすすめしたいランチです。

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