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岡山初出店の「ラーメン大戦争」にイリコ香るラーメン… 個性的なラーメン店を紹介 岡山・香川【ほっとマルシェ】

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 岡山・香川の注目のグルメを紹介する「ほっとマルシェ」。今回は、個性的なラーメン店をご紹介します。

イリコが香るラーメン

 香川から紹介するのはスープのだしにイリコを使ったラーメンです。

 高松市小村町の「いりこらーめん 銀のDaruma」は「イリコだし」のスープを前面に押し出したラーメン店です。

(いりこらーめん 銀のDaruma/正岡かおり 店主)
「スープを一口飲んだ時に、イリコのインパクトがすごくあるんですけど、最後まで飲み干せるような優しいスープを使ったラーメンになってます」

 「いりこらーめん塩」(950円)は、すんだスープから漂うイリコの香りが食欲をかきたてる一杯です。

 コンセプトは「イリコでだしを取ったスープのおいしさを最大限に感じるラーメン」です。香味油にはイリコの油を使い、塩だれにもイリコを使っています。

 そんなスープがよく絡むように「細麺」を使い、チャーシューはイリコの味が引き立つように少し薄めに味付けしています。

 イリコの香りがあふれているだけでなく想像以上の「こく」と「うま味」に心打たれる一杯です。

(いりこらーめん 銀のDaruma/正岡かおり 店主)
「イリコのうま味を全部味わえるラーメンになってるんですけれども、臭みとかえぐみを極力抑えて、いいところだけをラーメンのスープに出したという感じです」

 ラーメンと一緒にご飯も食べたい人には、「肉飯」(350円)がおすすめ。お店の営業は昼だけなので、間違わないようにしてください。(いりこらーめん銀のDaruma 営業 午前11時30分~午後2時30分)

岡山初出店!人気ラーメン店

 岡山からはインパクト抜群! まるでチャーシューの器に入っているようなラーメンを紹介します。

 1月15日に岡山市にオープンした「ラーメン大戦争」です。全国で話題を集めているお店が、ラーメン激戦区の岡山に初出店です。

(ラーメン大戦争 岡山青江店/浅田昌美さん)
「岡山にはたくさんのラーメン店がありますが、こちらのお店では、今までにない味のラーメンが楽しめるお店となっています」

 お店を代表するメニューが関西だし醤油ラーメン「ピストル」(890円)です。今までになかった味というのが……。

(ラーメン大戦争 岡山青江店/浅田昌美さん)
「じっくりとうま味成分を引き出したスープと、貝柱によるあっさりの中にもコクのあるフカヒレスープのような一杯に仕上げています」

 味の決め手は貝柱のフレークが入った特製の香味油です。そこに名古屋コーチンの鶏がらスープを加えることで、うま味がギュッと詰まったしょうゆベースの上品なスープに仕上がっています。

 そして、インパクト抜群のチャーシューはやわらかくてトロットロ。しかも、トッピングの枚数が1枚から最大5枚まで追加料金なしで選べます。

 さらに、もっちり食感の自家製太麺はコシがあり、食べ応えも十分。自慢のスープにもよく絡みます。替え玉半玉が1回無料のうれしいサービスもありますよ。

(ラーメン大戦争 岡山青江店/浅田昌美さん)
「一杯のラーメンで、幸せを感じていただければと思っています」

 新しい味のラーメン、味わってみてはいかがですか。

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