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卵を使った創作料理の味やアイデアを競う全国大会「たまごニコニコ料理甲子園」が7日に東京で開かれ、倉敷鷲羽高校・食物コース3年の山路勇河さんがアイデア賞を受賞しました。
高校生を対象にしたこの大会は、卵の消費拡大を目的に毎年開かれているもので2026年で12回目。卵を2つ以上使うことが条件です。応募1073作品の応募があり、全国大会には各地区の予選を突破した6チームが出場しました。
山路さんが作ったのは「生地を焼かないはしまき」。丸ごと１本の「卵焼き」とレタスを、焼いた生地ではなく、生春巻き用のライスペーパーで巻いた一品です。“焼かない”生地を使うことで、もちもちとした食感に仕上げたということです。
審査員からは「生春巻きの皮で巻く発想が面白く、もちもちの皮とシンプルな具材の相性も抜群で美味でした」と評価されました。
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