岡山・香川の注目のグルメを紹介する「ほっとマルシェ」。今回紹介するのは秋の味覚の代表格、「サツマイモ」のグルメです！
焼き芋にこだわるお店
香川から紹介するのは、「焼き芋」にこだわるお店です。
高松市牟礼町牟礼の「おいもファクトリー」は美容室の隣にあるお店です。
（おいもファクトリー／坂本 圭 店長）
「僕は美容師なんですが、美容室が焼き芋をやってます。お客さんを喜ばそうと思って考えたのが焼き芋。おいしいものを食べてもらおうと思って、僕が（焼き芋）好きなんで、それを突き詰めました」
扱っているサツマイモは4種類。どれも坂本さんこだわりの品種です。
店内には、扱っている品種の特徴を掲示しています。
（おいもファクトリー／坂本 圭 店長）
「品種によって全然違うんです。肉質とか甘味とか。それを追求していくと、いろんなのを焼きたいってなって、全国から取り寄せています」
焼き方は、「つぼ焼き」と呼ばれるスタイルです。
練炭と備長炭を使って1時間半から2時間かけて焼き上げます。
焼き上がった「紅はるか」はねっとり系！ まるで「蜜」が入っているかのような甘い味わいなんです。（紅はるか 324円～540円
※サイズによって異なります）
「おイモファクトリー」では、焼き芋をスイーツにして味わうこともできます。
グラニュー糖をふりかけてそれをバーナーで焦がして「キャラメリゼ」。その上にソフトクリームをトッピングしています。
（おいもファクトリー／坂本 圭 店長）
「『あつひや』でめちゃくちゃおいしいです。寒いときもいいし、暑いときも食べられるサツマイモスイーツです」
坂本さんのオススメは、溶かしたマシュマロを乗せ、チョコレートソースをかけた「スモア」という食べ方。
新感覚の焼きイモスイーツですよ！
魅惑の焼き芋スイーツ！
岡山からはホックホクの「焼き芋」で作るスイーツを紹介します。
久米南町の「農園スイーツ・モイモ」は、自家栽培のサツマイモで作るスイーツが自慢のお店です。
（農園スイーツ モイモ／観涙千鶴さん）
「焼き芋を焼くじゃないですか、そのアンを使ったものでスイーツを作っています。本当に甘いです」
こだわりはかめで焼く「焼き芋」です。
炭火とかめの反射熱で約2時間、じっくり焼くことでサツマイモの甘みをたっぷり出しています。
しかも……。
（農園スイーツ モイモ／観涙千鶴さん）
「愛情込めて作ってますんで、甘いです」
そんな愛情たっぷりの甘い「焼き芋」で作るイチ押しのスイーツが「焼き芋ブリュレ」（715円）です。
「焼き芋」の甘みとカスタードクリームのコク、キャラメリゼのほろ苦さは相性抜群！ ボリュームも満点です。ちなみに、カスタードにも「焼き芋」が入っていますよ。
このほかにも、甘じょっぱさがクセになる「焼き芋ハニーバター」やパイやシュークリーム、プリンなどでもサツマイモを楽しむことができます。
（農園スイーツ モイモ／観涙千鶴さん）
「本当のサツマイモの甘さ、口当たり食感ですね、そういうものを当店で味わっていただけたらと思っています」
「農園スイーツ・モイモ」は金曜日から月曜日の営業です。
