岡山・香川の注目グルメを紹介する「ほっとマルシェ」。秋も深まり、温かい食べ物が恋しくなってきましたよね。そこで今回は、アツアツのグラタンとドリアをご紹介します。
香川から、ソースにこだわったグラタンとドリアを紹介します。
讃岐富士を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごすことができる丸亀市飯山町の「坂元珈琲」。こちらは、マスターの武内さんが、定年退職を機に始めた喫茶店です。
ランチの一番人気は、「えびグラタン」（1300円）。プリプリのエビや具材を、たっぷりの自家製ホワイトソースを使って焼き上げた一品です。
（坂元珈琲／武内良文さん）
「グラタン、ドリアというのは、自宅でね、うまくできないという声をまあまあよく聞くので、おいしく店で出せたらなと」
そんな坂元珈琲のグラタンとドリア。人気のわけは、家では真似できないホワイトソースなんです。
（坂元珈琲／武内良文さん）
「クリーミーだけどもたっぷり食べてもらうには、少しあっさりめの方がいいかなというのと、和のテイストを少し入れています」
和のテイスト、気になりますね！
（坂元珈琲／武内良文さん）
「それはちょっと秘密です」
残念ながら、企業秘密、教えていただけませんでした……。
さて気を取り直して、続いてはこちらも手作りのミートソースをたっぷり使った、「ミートドリア」（1400円）です。
（坂元珈琲／武内良文さん）
「ミートソースだけを食べると酸味と甘みが強いでんすけども、それにホワイトソースが混じって、チーズと一緒に食べると、ちょうどいい具合かなと思います」
喫茶店のこだわりが詰まったグラタンとドリア。「和」のテイストが何なのか探りに行ってみてください。
