しっとりした甘さの「金時ニンジン」　収穫のピーク迎える　香川・坂出市

　香川県が全国一の収穫量を誇る金時ニンジンが収穫のピークを迎えています。

【写真を見る】金時ニンジンの収穫作業

（三宅農園／三宅宏和さん）
「青臭さがなくしっとりとした甘味が特徴的ですので、いろいろな料理で使っていただけると思っています」

　坂出市では45軒の農家が金時ニンジンを栽培しています。おせち料理などに使われるため、この時期が収穫と出荷のピークです。

　こちらの畑でも長さ30センチほどに育った紅色の金時ニンジンが次々と収穫されました。2021年は夏場に雨が多かったことから順調に育ったということです。

　年末までに、関西や関東に約1300トンが出荷される予定です。