香川県の海鮮料理店が幻の高級魚の販売を始めました。この魚が育ったのは、岡山の「丘の上」です。
宇多津町の海鮮料理店、「活魚・炎舞 瀬戸パーク」が販売を始めたのが、幻の高級魚「タマカイ」です。 タマカイは、あたたかい海に生息していて絶滅も心配されている魚で、天然ものはほとんど一般に出回らないそうです。
この店で販売されるのは、岡山理科大学が陸上で養殖した「おかやま理大タマカイ」です。
（岡山理科大学 生命科学部／山本俊政 准教授）
「今回香川の皆さん、ぜひ、幻の魚、タマカイを一度食べてください」
（記者リポート）
「コリコリとした歯応えとほんのり脂身があってとてもおいしいです」
（食べた人は―）
「すごいもちもちして噛み応えがありますし、それでかつ生臭さも一切なくて、これほんとにお魚なのかなっていうぐらい食べやすいかな」
岡山理科大学の山本准教授は、淡水魚も海水魚も育つ人工の水「好適環境水」を使ってさまざまな魚の陸上養殖に取り組んでいます。2022年に養殖を始めたタマカイは、海水の3倍ほどの早さで成長したそうです。
（岡山理科大学 生命科学部／山本俊政 准教授）
「設備と水があれば養殖できるということですから、食料を確保する上では非常に重要だと思います」
「おかやま理大タマカイ」は数量限定の販売です。入荷状況については店のSNSを確認してほしいということです。
