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1㎏超の重量級バーガーなど 個性的な「ハンバーガー」が登場 岡山・香川【ほっとマルシェ】

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 岡山・香川の注目のグルメを紹介する「ほっとマルシェ」。今回紹介するのは個性的な「ハンバーガー」です。

家族で楽しめるバーガー

 香川から紹介するのは「家族みんなが楽しめる」ハンバーガーです。高松市北浜町の「マグズカフェ」は、2009年10月にオープンしたハンバーガー専門店です。

(マグズカフェ/岩村浩二さん)
「どんなときでもめげず、『自分の信じている通りのもの』をひたすら作って、お客さんと常にコミュニケーションを取りながらやってきたんで、どうにか14年がもうすぐ迎えられるんじゃないかなと思います」

 岩村さんが「信じているもの」を形にしたのがこちらのハンバーガー「ダブルチーズバーガー」(1390円)です。

 小麦の甘さが感じられる「バンズ」は高松市の人気ベーカリーに特注しています。

 さらに「パティ」はハンバーグとして食べられそうなほどの分厚さです。この「パティ」にも岩村さんのこだわりが詰まっています。

(マグズカフェ/岩村浩二さん)
「国産の牛肉、国産の豚が少々、タマネギをちょっとと、和牛の牛脂をちょっと入れたやつを粗びきしてもらって、食べた時の食感がふわっとするように、若い子でも小さい子でも高齢者でも食べられるハンバーガーが出来たと思います」

 ハンバーガーのパティというとビーフ100%が主流ですが、マグズカフェでは、合いびき肉とタマネギでふわっとした食感に仕上げています。

 ここにケチャップ風味で優しい味わいのオリジナルのソースをかけています。

 こうして子どもからお年寄りまで楽しめるボリューム満点のハンバーガーは作られています。

 「信じているもの」を作り続けているからこそ、マグズカフェは幅広い世代に長く愛されているんでしょうね。

1㎏超の重量級バーガー

 岡山から紹介するのは「重量級」のハンバーガーです。岡山県鏡野町の「オープンカフェ ポポ」。開放感のあるテラスで味わう、重量級のハンバーガーとは?

(オープンカフェ ポポ/堀内啓子さん)
「300gが3つなんで900g、あとレタスは4分の1使ってますので、パイナップルとかチーズも入ってますし、1kg以上にはなりますね」

 ハンバーガーのメインは、牛肉85%と豚肉15%のパティです。それを縦に積み上げます。総重量1kg超えの「トリプルバーガー(ポテト付き)」(2850円)です。

 パティと言うよりも、1個約300gのハンバーグが3段重ねになっています……。

 かけているソースは、パティを焼いた時の肉汁にウスターソースとケチャップを加えたシンプルなもの、程良い酸味が肉のうま味を引き立てています。

(オープンカフェ ポポ/堀内啓子さん)
「皆さんにシェアしてもらってもいいし、たくさん食べたい方は一人で食べられる方もおられるんで、もうお腹いっぱいになって帰ってもらうのが一番いいです」

 トリプルバーガーは前日までに予約してほしいそうです。自然豊かなオープンカフェでボリューム満点のハンバーガーを味わってみてはいかがですか。

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