■ネギの“透明ネバネバ”正体は
寒くなると甘みが増すネギ。実は去年よりも3割程安くなっていて、今シーズンはお買い得です。
そんなネギですが、切ると透明な“ネバネバ”としたものが出ることも。ネギのネバネバは食べても大丈夫なのか、それとも食べない方がいいのか。
野菜のプロ・秋葉社長によりますと…。
アキダイ 秋葉弘道社長 「長ネギのネバネバの部分は食べられる。むしろ、いいネギの象徴と言って過言ではない」
いいネギの象徴と言われる透明のネバネバ。その正体は…。
アキダイ 秋葉弘道社長 「ペクチンという成分で、食物繊維の一つ。健康なネギにはちゃとあるもので、食べても決して害はない」
