伝統の「手延べ製法」で園児がうどん作りを体験　岡山・浅口市

　岡山県浅口市で園児がうどん作りを体験しました。

【写真】浅口市鴨方町の「手延べ製法」によるうどん作り

　浅口市の鴨方西幼稚園の園児10人が体験したのは、浅口市鴨方町に受け継がれる「手延べ製法」によるうどん作りです。

　刃物を使わずに「熟成」と「延ばし」を繰り返して麺を作る「手延べ製法」。園児らは生地を引っ張ってみて、どこまでも延びる弾力の強さにびっくりしていました。

　そして実際に道具を使って麺を延ばしたり、麺がくっつかないように、はしを使って分ける作業を体験しました。

　でき上がった麺は園児らが持ち帰り、それぞれの家でおいしく食べるそうです。