岡山・香川の旬のグルメをお伝えする「ほっとマルシェ」。今回は香川から、春の食材をたっぷり使った彩り豊かなパスタをご紹介します。
丸亀市綾歌町の「Cafe&Dining EYURA」。古民家をリノベーションした落ち着いた空間でゆったり過ごせるのが魅力です。
いろんなカフェメニューがあるんですが、お客さんの8割程度がパスタを頼むんだとか。ランチでは3種類から選べるパスタとサラダ、ドリンクのセット（1200円）が楽しめます。
（カフェ＆ダイニング エユラ／奥理恵さん）
「季節の食材をなるべく、お野菜は使うようにしているので、仕入れによって内容は変わるんですけど、トマトソース、オイルソース、クリームソースからお選びいただけます」
中でも、この時期のおすすめは、「海老と菜の花のクリィミートマトソース」。エビの風味と、春を感じられる菜の花の苦味がベストマッチの一皿です。
（カフェ＆ダイニング エユラ／奥理恵さん）
「エビのうま味とプリッとした食感ですかね。（クリームソースで）菜の花の苦さがちょっとまろやかな感じになります」
続いては、少し具材をランクアップした単品のパスタです。「ホタルイカとほうれん草・トマトのペペロンチーノ」（1300円）。
ニンニクの香りとホタルイカのうま味がしっかり感じられる、大人味の一品です。
（カフェ＆ダイニング エユラ／奥理恵さん）
「ホタルイカが今旬なので、そちらとトマトとホウレンソウで彩りがいいパスタです」
トマトを入れることで、オイルソースでもあっさり食べられるそうです。旬の具材がたっぷりパスタで、春を感じてみてください。
