岡山と香川の注目グルメを紹介するほっとマルシェ。今回のテーマは「新しい」です。岡山からは濃厚な味がクセになる味噌ラーメンの「新しい」お店を紹介します。
3月、岡山市北区にオープンした「札幌純味噌ラーメン れんげ」。以前は別の場所でお店を間借りしてランチタイム限定で営業していた人気の味噌ラーメン店です。
（札幌純味噌ラーメン れんげ／鎌倉明美 店長）
「自分のお店を持つっていうのは、すごく楽しみにしていて。（開店して）思っていたよりも、たくさんのお客さまにご来店いただいて、すごくうれしく思っています」
お店の一番人気が、店名にもなっている「札幌純味噌ラーメン」です。
味の要はもちろん「みそスープ」！ 鎌倉さんは本場札幌でラーメン店を営んでいた師匠の下で修業したそうです。
（札幌純味噌ラーメン れんげ／鎌倉明美 店長）
「札幌のおみそを取り寄せて、何十種類という材料とブレンドして、限りなく本場（の味）に近いです」
キクラゲや岡山県産ピーチポークのチャーシューなど、トッピングもたっぷりです！
本格的な「スープ」は最後まで飲み干せるほどクセになるおいしさ。もちもちの太麺にもよく絡みます。
そしてもう一品、新メニューの「汁なしまぜ味噌ラーメン」です。香ばしい焦がしみそと特注の太麺を混ぜ合わせ、アクセントに背脂を加えています！
（札幌純味噌ラーメン れんげ／鎌倉明美 店長）
「何回もほんとに試行錯誤で調整調整で、できた一杯になっています」
食べごたえのある太麺とまろやかでさっぱりした食感がこれからの季節にピッタリです！
実はこちら、両隣もラーメン店なんですが、鎌倉さんにはある思いが……。
（札幌純味噌ラーメン れんげ／鎌倉明美 店長）
「勝負に出たねみたいな感じで言われるんですけど、『全く違う色』っていうので、ラーメンストリートみたいな感じで、3店舗食べ歩きとかできるんじゃないのかなと思って」
装いも新たにオープンした本格的な味噌ラーメン！ 新生活の春にいかがですか？
